Orez cu turmeric și mazăre – un preparat aromat și colorat, perfect pentru orice masă

Orez cu turmeric și mazăre – un preparat aromat și colorat, perfect pentru orice masă

Orezul cu turmeric și mazăre este un preparat simplu, dar deosebit de gustos, care aduce un plus de culoare și arome pe masa ta. Această combinație de orez auriu și mazăre verde nu doar că are un aspect plăcut, dar este și foarte sănătoasă, oferind vitamine, minerale și antioxidanți esențiali pentru o alimentație echilibrată.

Turmericul adaugă o nuanță intensă de galben și un gust subtil, ușor amărui și piperat, în timp ce mazărea oferă un contrast dulce și o textură crocantă. Acest orez este perfect ca garnitură pentru diverse feluri de carne sau pește, dar poate fi servit și ca fel principal pentru o masă vegetariană.

Ingrediente:

• 300 g de orez cu bob lung (preferabil basmati sau jasmine)
• 1 linguriță de turmeric
• 200 g de mazăre verde (proaspătă sau congelată)
• 1 ceapă mică
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de ulei de măsline sau unt
• 600 ml de apă sau supă de legume
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 1 lingură de suc de lămâie (opțional)
• Frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel pentru decor

Pași pentru a prepara orezul cu turmeric și mazăre

1. Clătirea orezului:
   Începe prin a clăti orezul sub un jet de apă rece până când apa devine clară. Acest proces va elimina excesul de amidon și va face orezul mai puțin lipicios, asigurând o textură perfectă pentru fiecare bob. După ce ai clătit orezul, lasă-l să se scurgă bine într-o sită.

2. Pregătirea cepei și a usturoiului:
   Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Într-o cratiță mare, pune uleiul de măsline (sau untul) la încălzit la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până când devine transparentă și ușor aurie. Adaugă usturoiul tocat și gătește încă un minut, amestecând constant pentru a preveni arderea.

3. Adăugarea turmericului și a orezului:
   După ce ceapa și usturoiul s-au călit, adaugă lingurița de turmeric și amestecă bine. Turmericul va colora uleiul și ceapa, oferindu-le o nuanță aurie și intensificând aroma. Adaugă orezul clătit în cratiță și amestecă bine pentru a acoperi fiecare bob cu ulei și turmeric. Aceasta va ajuta orezul să absoarbă mai bine aromele și să capete o culoare uniformă.

4. Gătirea orezului:
   Toarnă apa sau supa de legume peste orez și adu amestecul la punctul de fierbere. După ce începe să fiarbă, reduce focul la minim, acoperă cratița cu un capac și lasă orezul să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 15 minute, sau până când toată apa a fost absorbită și orezul este fraged. Este important să nu ridici capacul în acest timp pentru a păstra aburul și a găti orezul uniform.

5. Adăugarea mazărei:
   În ultimele 5 minute de gătit, adaugă mazărea verde peste orez, fără să amesteci prea mult. Acoperă din nou cratița și lasă mazărea să se gătească odată cu aburul de la orez. Dacă folosești mazăre congelată, nu este nevoie să o decongelezi înainte, deoarece se va găti rapid. Mazărea adaugă o textură crocantă și o culoare vibrantă care contrastează frumos cu orezul galben.

6. Ajustarea gustului și servirea:
   După ce orezul și mazărea s-au gătit, oprește focul și lasă cratița acoperită încă 5 minute, pentru ca orezul să absoarbă ultimele arome. După acest timp, poți adăuga o lingură de suc de lămâie pentru un plus de prospețime. Folosește o furculiță pentru a afâna orezul, apoi asezonează cu sare și piper după gust.

Cum să servești orezul cu turmeric și mazăre

Orezul cu turmeric și mazăre se servește cald, direct din cratiță, garnisit cu frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel pentru un plus de prospețime și culoare. Această garnitură este ideală pentru diverse preparate cu carne de pui, pește sau chiar pentru mâncăruri vegetariene. Este o rețetă foarte versatilă care se poate adapta ușor în funcție de preferințele personale.

Poți servi acest orez alături de un curry aromat sau de legume la grătar pentru o masă completă și echilibrată. Textura sa pufoasă, combinată cu aromele intense de turmeric și dulceața mazărei, îl face perfect pentru orice ocazie, fie că pregătești o cină rapidă pentru familie sau o masă festivă.

Sfaturi și variații ale rețetei

• Adaugă legume: Dacă vrei să faci orezul și mai consistent, poți adăuga alte legume, cum ar fi morcovii tăiați cubulețe, ardeii grași sau dovleceii. Acestea vor adăuga un plus de culoare și o varietate de texturi.
• Folosește unt: Dacă dorești o aromă mai bogată, poți folosi unt în loc de ulei de măsline pentru a căli ceapa și usturoiul. Untul adaugă un gust cremos care completează foarte bine turmericul.
• Adaugă nuci sau semințe: Pentru un plus de crocant, poți adăuga semințe de floarea-soarelui, fistic mărunțit sau migdale prăjite chiar înainte de a servi. Acestea vor adăuga o textură interesantă și un gust deosebit.
• Adaugă stafide: Dacă îți place combinația de dulce și sărat, poți adăuga câteva stafide aurii în orez. Acestea se potrivesc foarte bine cu aroma turmericului și oferă un contrast plăcut.

De ce să prepari orez cu turmeric și mazăre?

Orezul cu turmeric și mazăre nu doar că are un aspect impresionant datorită culorilor vibrante, dar este și foarte benefic pentru sănătate. Turmericul, cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante, adaugă un plus de valoare nutritivă acestui preparat. Mazărea este o sursă excelentă de fibre, proteine și vitamine, contribuind la o dietă echilibrată.

Prepararea orezului cu turmeric și mazăre este rapidă și nu necesită tehnici complicate de gătit, ceea ce îl face ideal pentru orice nivel de experiență în bucătărie. Este un preparat versatil, care poate fi adaptat în funcție de preferințele tale și de ingredientele pe care le ai la dispoziție. Încearcă această rețetă și bucură-te de un preparat sănătos, colorat și plin de arome, care va cuceri pe toată lumea.